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Le viti di Ischia crescono su
pendenze rocciose e scoscese, protette
e delimitate dalle "parracine", tipici
muretti a secco in tufo verde
I vigneti di proprietà sono circa 5 ettari sul lato su-
doccidentale dell'isola e quelli gestiti circa 16, recu-
perati nelle zone maggiormente vocate e privilegiate.
La filosofia dell'azienda è sempre stata quella della
valorizzazione del territorio e dei vigneti storici dell'i-
sola, in particolare dell'uva Biancolella, vero simbolo
enologico di Ischia.
Da non perdere il Biancolella Frassitelli, vino ottenu-
to da uve che provengono esclusivamente da picco-
le parcelle situate all'interno della Tenuta Frassitelli,
dove la vendemmia si svolge manualmente, con l'a-
iuto di una monorotaia a cremagliera per il trasporto
delle uve.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino tenue,
si esprime con profumi floreali di zagara e ginestra,
aromi fruttati che ricordano la frutta esotica, note
salmastre e minerali. Da provare in abbinamento con
il tipico coniglio all'ischiana o in alternativa a crudi
di pesce.
Altra chicca prodotta da Casa D'Ambra è il Forastera,
il bianco più caratteristico e tipico dell'isola flegrea.
Queste uve autoctone tipiche ischitane, ci regalano
un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dora
-
ti, i profumi sono quelli di pesca bianca, albicocca,
Il vino è consigliato da:
Marko Ivičić
Sommelier AIS Italia, wine
communicator, content creator
e fondatore di una popolare
pagina instagram chiamata
@bigo_wine.
Qui di lato
una bottiglia
di Biancolella
e una di
Frasitelli della
tenuta Casa
D'Ambra
