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14 www.solovela.net anche la preparazione dei pasti in un'occasione con- viviale. Le cucine esterne sono sono quasi sempre organizzate con piastre a gas, alcune sono elettri- che, ma su alcuni modelli è possibile preparare una vera grigliata sulla brace. Le postazioni per cucinare in pozzetto non sono solo un nuovo modo di concepire lo spazio a bordo, ma risolvono anche alcuni problemi di pratica gestione. In pieno agosto, a mezzogiorno in dinette si corre il rischio di finire cucinati insieme al cibo che si sta preparando. In questo caso, una manica a vento che convogli aria fresca all'interno può diventare fonda - mentale. Tuttavia, durante l'anticiclone estivo e nel- le piatte ferragostane, se non c'è almeno un po' di brezza, anche questa soluzione è insufficiente. Ecco allora che la cucina esterna può diventare un'ancora di salvezza importante, soprattutto per gli addetti ai fornelli. Il barbecue Non disperino gli amanti della grigliata se a bordo della loro barca manca la cucina esterna. A tutto c'è una soluzione. Quasi tutte le agenzie charter propongono tra gli ex - tra a pagamento un barbecue portatile. Si tratta di un vero e proprio fornello da appendere alla batta- gliola o al pulpito di poppa fuoribordo, in modo che eventuali braci cadano in acqua. A qualcuno forse si rizzeranno i peli all'idea di accendere un fuoco in barca, ma con le dovute cautele anche una grigliata con le braci a bordo è possibile. La poppa è natural - mente la soluzione ideale dove installare il barbecue, perché all'ancora, la brezza che proviene da prua al- lontana il fumo e le scintille dietro la barca, permet- tendo di rimanere comodamente in pozzetto mentre si prepara la brace. Il coperchio del barbecue si alza in modo da riparare la griglia dal vento eccessivo. Ne esistono di vari tipi, a gas e a carbone e in quest'ultimo caso esistono in commercio prodot - ti studiati appositamente per la grigliata in barca, come carbonelle che non producono scintille e gel per accendere il fuoco. Se la grigliata serale è una delle vostre priorità per la crociera è importante informarsi per tempo, per - ché, per ragioni di sicurezza, non tutti gli operatori charter offrono questo optional sulle barche senza equipaggio. A questo punto, se una traina durante la navigazio - ne ci ha regalato una sorpresa, o se in paese ci si è imbattuti in un pescatore di ritorno dalla caccia, non resta che arrostire il pesce sotto le stelle, godendo di un aperitivo fresco. Sono anche questi gli aspetti importanti di una bella crociera. I l caffè è il migliore alleato del marinaio eppure anche la classica moka presenta dei subdo- li imprevisti che in barca è meglio considerare con attenzione. Per sua natura una classica caffettiera è un og- getto a baricentro variabile. Tutti sanno che per preparare la moka, bisogna riempire la caldaia in basso con dell'acqua che una volta sul fuo- co, passerà nella sezione alta della caffettiera sposandone peso e baricentro. Ecco dunque, che una moka posizionata sal- damente sul fornello diventa instabile a causa del peso del caffè spostato in alto e può ro- vesciarsi improvvisamente a causa di un mo- vimento della barca. Forse anche per questo, la macchinetta dell'espresso è un accessorio sempre più diffuso tra le barche charter. La fisica della caffettiera Uno dei tanti modelli di barbecue da barca. Il posto più indicato dove montarlo è a poppa

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