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I vini Colosi prodotti sull'isola di salina sono:
- due bianchi IGP Salina;
- un rosato IGP Salina;
- un rosso IGP Salina;
- due diverse espressioni di Malvasia delle Lipari
Dop nella versione secca e passita.
Tra i bianchi troviamo il Salina Bianco IGP Salina
prodotto da uve Inzolia e Catarratto, vino dal colore
giallo paglierino che si esprime con profumi di frutta
a polpa gialla matura, frutta esotica, note minerali e
sentori di macchia mediterranea. Da provare abbina
-
to al totano ripieno.
Per i rossi da non perdere è il Salina Rosso IGP Sali-
na prodotto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cap-
puccio in parti uguali, vino di carattere dai profumi
di amarena, mora selvatica, pepe nero, vaniglia ed
erbe aromatiche. Ottimo in abbinamento con il pe-
sce stocco a ghiotta messinese.
Altro abbinamento da non perdere è il coniglio selva-
tico all'agrodolce, una specie di coniglio autoctono
delle Eolie, servito freddo. Ottimo nelle calde sere
d'estate accompagnato dal Salina Rosato IGP Sa-
lina, prodotto con uve Nerello Masclaese e Corinto
Nero. Bastano poche ore di macerazione sulle bucce
per ottenere un vino dal colore rosa brillante, i pro-
fumi sono quelli che ricordano la rosa selvatica, la
frutta agrumata come il pompelmo, le note minerali,
le erbe aromatiche e la macchia mediterranea.
L'arcipelago di origine vulcanica rappresenta
un fantastico scenario naturale di attrazione
turistica per le sue caratteristiche ambientali e
paesaggistiche uniche. In queste foto, alcuni
degli scorci della varietà di paesaggio delle Eolie
