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La Malvasia delle Lipari DOC versione secca
viene prodotta con il processo di vinificazione
che si usa per gli altri bianchi. Il Secca Del Capo
IGP Salina è 100% Malvasia, vino bianco sec
-
co, con i classici profumi aromatici del varietale
che ricordano la frutta esotica, gli agrumi, il fico
d'india, il rosmarino e il corbezzolo. Al palato
è morbido e di grande freschezza, da provare
accompagnato con gli involtini di pesce spada
all'Eoliana.
La Malvasia delle lipari DOP versione Passito pre
-
vede una vinificazione da uve appassite, in parte
sulla pianta (vendemmia tardiva) o, dopo la raccolta,
si procede all'appassimento su graticci per 10 - 15
giorni al sole o in stanze idonee.
Najm Malvasia Delle Lipari DOP Passito, 95% Mal
-
vasia - 5% Corinto Nero, è un vino da dessert e da
meditazione. I profumi sono quelli della albicocca
disidratata, fichi, datteri, gelsomino, torrone, erbe
aromatiche e spezie dolci. Da abbinare a formaggi
erborinati, dolci, biscotti secchi, cannoli e da non
perdere con il gelato.
La famiglia Colosi produce anche altre linee di vini,
tra queste doveroso citare la Linea eColosi
vini di qualità concepiti attraverso processi a basso
impatto ambientale sia in vigna che in cantina.
Il malvasia è il vigneto principe delle Eolie e viene
coltivato con basso impatto ambientale sia in vigna che
in cantina. A destra della foto un Salina secco del Capo
Il vino è consigliato da:
Marko Ivičić
Sommelier AIS Italia, wine
communicator, content creator
e fondatore di una popolare
pagina instagram chiamata
@bigo_wine.
