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Nella foto in alto il canale artificiale che
separa Katina da Dugi Otok. Tra le specialità
della cucina locale, scampi e aragoste, nelle
foto qui sopra
barche charter, per cui in anni recenti è stato scavato
un passaggio a Nord di Katina, che con l'escavo di
questo canale si è trasformata da penisola in isola.
Proversa Mala è il nome di questo canale artificiale,
sulla cui sponda meridionale c'è una piccola casa
che la proprietaria ha trasformato in trattoria. Si
chiama Bagatela e al solito, l'ormeggio ai gavitelli è
compreso nel costo della cena. La signora che ge
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stisce la konoba parla un ottimo italiano e serve in
tavola quello che trova nella nassa, tra cui con un
po' di fortuna non mancano aragoste e scampi a un
prezzo concorrenziale.
Telefonando è possibile chiedere un passaggio in
gommone ed essere riportati alla barca alla fine del
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la cena.
La tipicità
Come ogni paese anche la Croazia eccelle per alcuni
prodotti che sono tipici di una zona e che diventano
quasi un'identità di quel paese. Tuttavia, c'è un in
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grediente dei Balcani tutti che più degli altri appar-
tiene alla tradizione più radicata e la cui ricetta varia
di sfumature che donano sapori e sentori diversi se-
condo la ricetta di ciascuna famiglia, ciascuna isola
o regione della Croazia che si attraversa. È l'ajvar,
una salsa a base di peperoni che non può manca-
