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www.solovela.net
Dove mangiare
Eea
Ponza
tel./fax 0771 80100
cell. 338 4456849
ristoranteeea@libero.it
www.mondoeea.it
Acqua Pazza
Ponza
tel. 0771 80643
info@acquapazza.com
www.acquapazza.com
Poco lontano da Eea, alla radice del molo, nella piaz-
za principale dell'isola, dal mare sorge una stella…
Michelin.
Il ristorante Acqua Pazza viene aperto nell'esta-
te del 1989 e nel 2006 ottiene il riconoscimento
dell'autorevole guida francese che nel suo sito
consiglia "vivamente" i crudi. Qui la scommessa è
giocare tutto con ingredienti locali. Il pesce di alle
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vamento è bandito dalla cucina e l'offerta si basa
integralmente sul pescato dalla cooperativa dei
pescatori di Ponza. Sia la pasta che il pane sono
preparati quotidianamente e la cantina contempla
900 etichette.
Lo chef Gino Pesce è nomen omen. Specializzato
sugli antipasti, dove gioca con la sperimentazione, è
più attento alla tradizione negli altri piatti alla carta,
che però non scadono mai nel vernacolo. Il menù
è moderno e sofisticato, con abbinamenti temerari
come il carpaccio di ricciola, rapa rossa, capperi di
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sidratati e yogurt oppure carpaccio di gamberi rossi,
mango, semi di papavero, avocado e sale Maldon
che dona freschezza e marinità.
Dei dolci è specialista la moglie Patrizia Ronca. La
sala è invece affidata a Lucia Ronca e Mario Pesce.
No, non è un caso di omonimia, ma si tratta di due
fratelli che hanno spostato due sorelle.
I posti a sedere non sono moltissimi, 20 all'interno e
circa 40 all'esterno godono dello splendido scenario
del porto, per cui è vivamente consigliata la preno
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tazione. Il ristorante è sempre aperto in stagione, ma
effettua solo servizio serale.
Sotto, il porto e l'abitato di Ponza
visto direttamente dai tavoli del
ristorante Acqua Pazza
